Dichiarazione di Conformita MOCA – Materiali e Oggetti a Contatto Alimentare

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DICHIARAZIONE DI CONFORMITA

In questo articolo riportiamo i riferimenti di legge con cui i prodotti MOCA – Materiali e Oggetti a Contatto Alimentare devono avere la dichiarazione di conformità.
Ciò serve a chiarire tutte le telefonate che ci arrivano e che ci chiedono chiarimenti in proposito.

Non sono prodotti che portano il CE, quindi non è una dichiarazione di COnformità con il CE.

Decreto Ministeriale (Sanità) l 21/03/1973

Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d’uso personale .

Art. 6.
Le imprese che producono oggetti destinati a venire in contatto con sostanze alimentari e preparati con le sostanze di cui al presente decreto sono tenute a controllarne la rispondenza alle norme ad essi applicabili ed a dimostrare in ogni momento di aver adeguatamente provveduto ai controlli ed accertamenti necessari.
Ogni partita deve essere corredata da dichiarazione del produttore attestante che gli oggetti di cui al comma precedente sono conformi alle norme vigenti.

Decreto Ministeriale (Sanità) 21/03/1973

Art. 7
L’utilizzazione, in sede industriale o commerciale, di oggetti disciplinati dal presente decreto è subordinata all’accertamento della loro conformità alle norme vigenti nonché della idoneità tecnologica allo scopo cui sono destinati.
L’impresa dovrà essere pertanto fornita della dichiarazione di conformità rilasciata dal produttore, di cui all’articolo precedente, ed essere sempre in grado di consentire all’autorità sanitaria di identificare il fornitore o il produttore dell’oggetto impiegato.

D.P.R. 23.8.82 n. 777
Art. 4 punto 5.
I materiali ed oggetti destinati a venire a contatto con le sostanze alimentari devono essere accompagnati, nelle fasi diverse dalla vendita al consumatore finale, da una dichiarazione che attesti la conformità alle norme loro applicabili rilasciata dal produttore.

REGOLAMENTO (CE) N. 1935/2004 DEL 27 OTTOBRE 2004

articolo 16
1. le misure specifiche di cui all’articolo 5 prevedono che i materiali e gli oggetti cui esse si riferiscono siano corredati di una dichiarazione scritta che attesti la loro conformità alle norme vigenti.
Una documentazione appropriata è disponibile per dimostrare tale conformità. detta documentazione è resa disponibile alle autorità competenti che la richiedano.

abbiamo scritto una guida sui MOCA che trovi a questo link su Amazon:

https://www.amazon.it/Non-scottarti-moka-guida-MOCA/dp/1979328455

Guida Certificazione MOCA

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commenti

21 pensieri riguardo “Dichiarazione di Conformita MOCA – Materiali e Oggetti a Contatto Alimentare

  1. remigio ha detto:

    i forni a convenzione vengono messi nella categoria M.O.C.A. grazie

    1. Ing Claudio Delaini ha detto:

      dipende tutto se gli alimenti vanno a contatto con il forno.

  2. Francesca ha detto:

    Mi scusi, vorrei sapere che validità hanno i certificati emessi in riferimento ai componenti e/ o materiali moca.
    Cioè una volta emessi,dopo quanto devono essere ripetuti? Per quanto tempo valgono?
    Graxie

    1. NEMBER LUIGI ha detto:

      BUONGIORNO,
      SONO UN COSTRUTTORE DI RUBINETTI PER BIRRA.
      DEVO OBBLIGATORIAMENTE EMETTERE UNA DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’ M.O.C.A.?
      SDE SI RISPETTO A QUALE NORMA DI RIFERIMENTO ALL’INTERNO DELLA M.O.C.A.?

      GRAZIE PER L’ATTENZIONE E L’APPROFONDIMENTO.

      1. Ing Claudio Delaini ha detto:

        tutti i prodotti che vanno a contatto con alimenti devono essere conformi al regolamento europeo 1935/2006.
        A seconda del materiale usato ci sono norme più specifiche.

  3. ivan ha detto:

    salve io vorrei costruire un carrello per andare a cucinare la pizza con forno a legna, avendo gia un carrello pianale , vorrei modificarlo e adibirlo ad mini pizzeria mobile? posso fare questo? di cosa devo avere bisogno? premetto , che ogni singolo pezzo viene comperato con fatture e certificazioni… rimane solo la mia manodopera!! come devo fare? grazie mille cordilai saluti. p.s possiedo gia una pizzeria d’asporto

    1. Ing Claudio Delaini ha detto:

      è difficile rispondere con un commento su un post.
      Telefonaci e ne parliamo per telefono, è tutto più facile.
      Chiama al 0255602150 o ai cellulari segnalati sul sito.

  4. Andrea Palloni ha detto:

    Buongiorno, come progettista di una azienda che costruisce macchine, stampi e attrezzi che lavorano la “Pasta alimentare” e che utilizzano materiali più o meno nobili con TT o finiture superficiali finora considerati adeguati all’uso mi domando se è sufficiente rilasciare una dichiarazione di conformità oppure è necessario che la rilasci un ente specifico.
    E’ possibile trovare delle tabelle con normative MOCA di materiali/trattamenti riconosciuti che possono aiutarci a superare questo nuovo ostacolo? La grande difficoltà per un’azienda sta proprio nell’introduzione di queste norme che ci impediscono di essere concorrenziali sul mercato mondiale rischiando di non essere più competitivi in quanto “la cura del dettaglio” non è più riconosciuta dal mercato ma solo il costo!!
    Capisco che l’argomento meriterebbe molto spazio…….
    Grazie, A. Palloni

  5. Matteo ha detto:

    Buona Sera,
    la mia azienda si occupa di trasformazione di tecnopolimeri ingegneristici destinati ai vari settori dell’automazione industriale tra cui anche impianti impiegati nella trasformazione degli alimenti.
    I miei fornitori mi forniscono la certificazione M.O.C.A. che io attualmente allego alla mia dichiarazione.
    La domanda che voglio porre è la seguente:
    essendo io un trasformatore, devo essere in possesso di qualche certificazione dell’ULSS che attesti che l’ambiente di lavoro non provoca alterazione alla materia prima lavorata?
    Ringrazio anticipatamente.
    Buona Serata.

    1. Ing Claudio Delaini ha detto:

      devi sempre lavorare in modo tale che non inquini il cibo.
      Le norme di igiene non sono quelle del MOCA, ma sono sempre in vigore

  6. angela ha detto:

    Buongiorno. Il ‘sistema’ che noi poduciamo per sanifiazione e aumento shelf life dei prodotti, non viene a contatto con gli alimenti. E’ il gas che produciamo che entra in contatto con gli alimenti, ed è già idoneo. Dobbiamo comunque fare il MOCA?

    1. Ing Claudio Delaini ha detto:

      leggi la nostra guida che abbiamo scritto per rispondere a tutte queste domande.
      La trovi su amazon a questo link:

      https://www.amazon.it/Non-scottarti-moka-guida-MOCA/dp/1979328455/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1514554640&sr=8-1&keywords=moka+guida

  7. Cosimo Burroni ha detto:

    Salve,

    la ns azienda produce generatori di Ozono per frigoriferi e abbattitori di temperatura.

    Il sistema si trova nella parte tecnica dei sistemi di refrigerazione e abbattimento e inietta Ozono all’interno del vano dove sono conservati alimenti. L’Ozono è l’unica cosa che entra a contatto con gli alimenti.

    La MOCA è una normativa che ci riguarda?

    Grazie mille per l’informazione.

    Cordiali saluti

    1. Ing Claudio Delaini ha detto:

      Se entra a contatto solo il gas Ozono non avrete problemi.
      abbiamo scritto una guida per rispondere a tutte le domande. Ecco il link su amazon.

      https://www.amazon.it/Non-scottarti-moka-guida-MOCA/dp/1979328455/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1514554640&sr=8-1&keywords=moka+guida

  8. Michele D'Alonzo ha detto:

    ho comprato e letto il libro ed essendo un sub fornitore, produco secondo disegno di terzi e molte volte non so nemmeno l’ utilizzo o l’ impiego finale della componente, non mi è chiaro se richiesto dal mio cliente, sono obbligato a fornine la certificazione MOCA o basta il certiifcato di colata inerenta ai materile di cui ai disegni?

    1. Ing Claudio Delaini ha detto:

      se produci per conto terzi con materiale fornito da terzi, devi garantire di non inquinare il materiale.
      Se il materiale lo compri tu, devi assicurarti che sia compatibile con il contatto alimenti e comportarti di conseguenza.

  9. Luca Bartolini ha detto:

    Fabbricanti di macchine alimentari che acquistano inox e inserti plastici che entrano a contatto con gli alimenti quali dichiarazioni sono tenuti a produrre? La guida aiuta a rispondere a questa domanda?

    1. Ing Claudio Delaini ha detto:

      certamente: si spiega cosa chiedere ai fornitori di inox e inserti plastici, documenti che dewvono produrre i fabbricanti.

  10. Leonardo ha detto:

    Buongiorno,
    la mia azienda produce riduttori di pressione per gas industriali (N2,O2,CO2, ARG. e vari ) destinati ad uso confezionamento degli alimenti, i materiali utilizzati a contatto con i gas sono ottone CW614N con trattamento NFS e acciaio inox 316, i materiali rispettano la normativa 1935, dato che solo il gas entra a contatto con gli alimenti la normativa MOKA dove pone dei valori limite più restrittivi DM n°140/2013 per il NI , CR ,MN ci riguarda ?

    Grazie per una vostra risposta.

  11. Chantal ha detto:

    Buon giorno volevo sapere ma un privato che acquista una piastra per panini ad uso domestico può richiederne la certificazione moca al negozio?

    1. Ing Claudio Delaini ha detto:

      certo che può. Per quale motivo dovrebbe essere vietato?
      Il negozio la chiederà al fornitore se non è disponibile in negozio. Spesso la si trova sul sito del produttore.

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